Source: dapur-teh-enur.blogspot.com
Siapa dari sobat glamours yang menyukai olahan bebek? Sekilas memang sekilas terlihat serupa dengan ayam namun tekstur bebek ini berbeda loh dengan ayam! Jika bebek diolah dengan cara yang salah, bisa jadi tekstur dagingnya menjadi alot dan amis. Maka dari itu memang sedikit butuh trik untuk mengolah bebek menjadi suatu masakan untuk disantap.
Salah satu masakan bebek yang biasa kita jumpai adalah olahan bebek kremes. Olahan bebek ditambah bubuk kremes yang krispy ditambah dengan rasa gurih hingga ke tulang membuat bebek kremes cocok jika dipadukan dengan sambal bawang dan juga nasi hangat. Berikut merupakan resepnya:
Bahan:
- 1 ekor bebek muda, potong 4 bagian
- 1 sdt garam
- 85 g tepung beras
- 800 ml air kelapa
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 2 lbr daun salam
- 1 ibu jari lengkuas, memarkan
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdm ketumbar sangrai
Cara Membuat:
- Pertama-tama bersihkan bebek, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam agar tidak amis. Diamkan selama 15 menit. Cuci sampai bersih, sisihkan.
- Campur air kelapa, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masukkan bebek, masak sampai empuk dan kaldu kental. Angkat.
- Goreng
bebek dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan. Sisihkan. Campur
air kaldu bebek dengan tepung beras, aduk rata. Goreng adonan sampai kering dan kecokelatan.
Angkat, taburkan ke atas bebek goreng.
