Source: dapur-teh-enur.blogspot.com
Siapa dari sobat glamours yang menyukai olahan bebek?
Sekilas memang sekilas terlihat serupa dengan ayam namun tekstur bebek ini
berbeda loh dengan ayam! Jika bebek diolah dengan cara yang salah, bisa jadi
tekstur dagingnya menjadi alot dan amis. Maka dari itu memang sedikit butuh
trik untuk mengolah bebek menjadi suatu masakan untuk disantap.
Salah satu masakan bebek yang biasa kita jumpai
adalah olahan bebek kremes. Olahan bebek ditambah bubuk kremes yang krispy
ditambah dengan rasa gurih hingga ke tulang membuat bebek kremes cocok jika
dipadukan dengan sambal bawang dan juga nasi hangat. Berikut merupakan
resepnya:
Bahan:
- 1 ekor bebek muda, potong 4 bagian
- 1 sdt garam
- 85 g tepung beras
- 800 ml air kelapa
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 2 lbr daun salam
- 1 ibu jari lengkuas, memarkan
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdm ketumbar sangrai
Cara Membuat:
- Pertama-tama
bersihkan bebek, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam agar tidak amis.
Diamkan selama 15 menit. Cuci sampai bersih, sisihkan.
- Campur
air kelapa, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masukkan bebek, masak sampai
empuk dan kaldu kental. Angkat.
- Goreng
bebek dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan. Sisihkan. Campur
air kaldu bebek dengan tepung beras, aduk rata. Goreng adonan sampai kering dan kecokelatan.
Angkat, taburkan ke atas bebek goreng.