Source: Pinterest
Chinese Sechzuan food memang selalu identik dengan makanan pedas menyengat dengan sedikit gurih. Salah satu varian makanan khas Schezuan yang terkenal adalah mie dan dan atau dan dan mian yang lezat. Dilengkapi dengan sayuran serta daging cincang, makanan ini sangat cocok untuk dijadikan makanan berat karena lengkap dan bergizi! Siap mencoba? Cek resepnya di bawah ini.
Bahan:
- 300 gram mie panjang
- Air secukupnya untuk merebus
- 1 batang daun bawang
- 60 gram kacang asin, hancurkan
- 1 lt kaldu ayam
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt bawang putih, cincang
- 1 sdt pasta wijen
- 25 ml minyak cabai szechuan
- Garam dan gula secukupnya
- 1/2 bungkus sayuran szechuan yang diawetkan, potong
- 100 gram daging ayam giling
- 1 sdt jahe cincang
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdm kecap asin
- 30 ml minyak
Cara Pembuatan:
- Siapkan panci, rebus air hingga mendidih.
- Rebus mie hingga matang, kurang lebih 5 menit. Angkat.
- Bilas mie dengan air dingin, tiriskan.
- Buat kaldunya. Dalam panci berbeda, tuangkan kaldu ayam, bawang, minyak cabai szechuan, pasta wijen, kecap asin, gula, dan garam.
- Rebus kaldu hingga mendidih. Kecilkan api. Sisihkan.
- Tumis sayuran hingga wangi. Sisihkan.
- Tumis ayam dengan bawang putih, jahe, dan bubuk cabai.
- Tambahkan bumbu. Koreksi rasa. Angkat.
- Dalam mangkok, tata mie, sayuran, dan daging ayam. Lalu siram dengan kual kaldu.
- Mie dandan siap disantap.
