Source: yummy.co.id
Tak lengkap jika jajanan sunda tidak menggunakan bahan tepung tapioka. Salah satu jajanan yang terbuat dari tepung tapioka adalah cibay atau cireng ngambay. Pembuatan cibay serupa dengan cireng, namun menggunakan kulit lumpia sebagai kulitnya yang krispi dan dengan rasa yang pedas. Camilan ini mudah dibuat dan cocok untuk ngemil santai.
Yuk intip resepnya dibawah ini!
Bahan-bahan:
Kulit lumpia buat
250 g tepung tapioka
1 sdm garam, lada, kaldu bubuk, dan cabai bubuk
150 g daging ayam (direbus lalu disuwir, dapat juga diganti dengan sosis)
1 batang daun bawang, iris kecil
800 ml air matang
Larutan tepung (untuk lem)
Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabai rawit hijau
7 cabai rawit merah
Air secukupnya
Cara membuat:
Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender, lalu tumis dengan sedikit air dan sisihkan.
Campurkan tepung tapioka, garam, lada, kaldu jamur, dan cabai bubuk dalam panci kemudian aduk hingga rata.
Di panci yang sama, masukkan air, daun bawang, ayam rebus suwir, dan tumisan bumbu halus. Aduk lagi sampai rata.
Kemudian masak hingga menjadi adonan yang kenyal dan transparan sambil diaduk.
Siapkan kulit lumpia, isi dengan adonan lalu lipat dan lem dengan larutan tepung.
Goreng hingga kecoklatan, setelah itu angkat dan tiriskan. Sajikan cibay selagi hangat!
