Source: dedunumax.com
Siapa diantara sobat glamours yang menyukai olahan kentang? Selain bisa untuk olahan kentang goreng yang crispy diluar dan lembut di dalam, olahan kentang juga bisa Anda buat camilan kroket kentang. Perpaduan kentang dengan daging sapi cincang yang dibalut oleh tepung panir membuat camilan ini cocok untuk Anda yang sedang menonton film atau menemani Anda WFH!
Bahan:
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 500 gr kentang, kukus, kupas kemudian haluskan
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 kuning telur
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
- 2 butir telur
- 100 gr tepung panko / panir
Bahan Isi:
- 200 gr daging sapi cincang/ayam
- 3 siung bawang merah (haluskan)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 sdm terigu, beri air (untuk pengental)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 3 sdm mentega untuk menumis
- Gula pasir & garam secukupnya
Cara Pembuatan:
- Cuci bersih kentang, kemudian kukus hingga matang, angkat, kupas kulitnya lalu haluskan
- Campurkan kentang, dengan susu bubuk, garam, merica, telur aduk hingga rata. Sisihkan
- Untuk adonan isinya, panaskan margarin lalu tumis bawang putih, bawang merah hingga harum. Masukkan daging, wotel, aduk rata. Tambahkan air, garam, dan merica halus. Aduk hingga rata, masukkan terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Angkat, dan dinginkan
- Ambil 2 sdm adonan kentang, pipihkan di atas plastik atau tangan yang sudah diolesi minyak lalu beri adonan isi, tutup
- Ambil kroket, gulingkan ke dalam tepung panir, kemudian celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan lagi dalam tepung roti
- Panaskan minyak hingga panas, lalu goreng hingga kecokelatan (agar kroketnya tidak pecah, adonan harus terendam minyak)
- Jika suda kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan teh hangat
