Photo (Pinterest)
Buat penggemar makanan pedas sudak tidak asing lagi dengan ceker mercon, ceker mercon ini biasanya disajikan langsung disantap jadikan camilan atau dimakan bersama nasi. Ceker mercon ini perpaduan ceker dan cabai merah dan cabai rawit yang pedesnya bikin nagih terus, makanya tak heran kalau ceker mercon ini digemari oleh kalangan anak muda
Bahan Utama :
- 250 gram ceker ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang sedai
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jahe
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus :
- Cabai rawit sesuai dengan selera
- Cabai Merah sesuai dengan selera
- 5 siung bawang merah
- 2 ruas kunir
- Merica secukupnya
Cara Membuat :
- Siapkan panci, lalu tambahkan air lalu panaskan. Masukan 2 ruas jahe untuk menghilangkan bau amis pada ceker ayam
- Masukan dan rebus ceker selama 5 menit, dan buang kotoran diatasnya, matikan kompor dan diamkan selama 30 menit
- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender
- Rebus kembali ceker selama 7 menit, jika sudah matikan api dan tiriskan ceker
- Siapkan teflon penggorengan, lalu tuang minyak dan masukan semua bumbu halus yang sudah di blender lalu aduk rata
- Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, aduk hingga harum, jika sudah harum, masukan ceker yang sudah direbus lalu aduk hingga tercampur
- Tuangkan kaldu ceker, lalu tambahkan gula, garam, kaldu bubuk aduk hingga merata sampai bumbu meresap
- Jika sudah matang, siapkan piring dan sajikan ceker diatas piring
Ceker Mercon siap dihidangkan
