Source: Google image
Gepuk merupakan salah satu kuliner khas sunda Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi, memiliki citarasa yang sedikit manis dan gurih. Biasanya gepuk direbus bersama aneka rempah dan bumbu hingga empuk, lalu dipotong searah serat dan dipukul-pukul hingga teksturnya empuk, kemudian digoreng lagi. Tanpa menggunakan saus tambahan atau sambal tambahan, olahan gepuk memiliki rasa yang meresap sehingga cocok disantap dengan nasi hangat yang masih mengepul.
Yuk coba resepnya!
Bahan:
- 500gr daging gandik
- 2lembar daun salam
- 3tangkai serai, dimemarkan
- 2sdt garam
- 1 ½ sdm gula merah
- 500ml santan
- Minyak
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4siung bawang putih
- 4butir kemiri, disangrai
- 2cm jahe
- 1sdm ketumbar
- 2cm lengkuas
Cara Membuat:
- Rebus daging dalam 500ml air hingga matang
- Angkat dan tiriskan. Iris daging searah serat
- Rebus daging, bumbu halus, daun salam, serai, garam, dan gula merah dengan santan. Masak sambil diaduk sampai meresap. Angkat
- Pukul-pukul daging melebar
- Goreng sebentar dengan minyak panas sampai kecoklatan (Untuk 8 porsi)
