Source: sintiaastarina.com
Salah satu makanan khas Palembang yang paling terkenal adalah pempek. Dimana pempek sendiri merupakan olahan daging ikan yang di giling lembut kemudian dicampur dengan tepung kanji. Meskipun umumnya kita mengonsumsi pempek yang di goreng, namun ada juga loh pempek yang dipanggang.
Tentunya rasanya lebih lembut dan terdapat rasa smokeynya karena cara pembuatannya yang di panggang. Yuk simak resepnya dibawah ini!
Bahan:
- 250 gr ikan gabus atau tenggiri giling
- 220 gr sagu
- 8 gr garam halus
- 200 gr air es
- 1/2 sdt gula pasir
- 5 butir telur ayam
Cara Pembuatan:
- Campur ikan dengan air, aduk rata. Aduk pakai garpu atau mata mixer.
- Masukkan garam dan gula, aduk rata sampai ikan tidak menggumpal lagi
- Masukkan sagu, aduk rata menggunakan spatula
- Siapkan loyang aluminium foil, suir suir adonan ikan. Kocok telur ayam tambahkan ke dalam adonan. Panggang dengan api sedang
- Setelah bagian bawah matang, balik dan lepaskan dari loyang, panggang bagian atas
- Panggang sampai matang, angkat. Siap dihidangkan dengan cuka palembang
