Resep Masakan Rumahan Lodeh

Source: Pinterest

Terdapat banyak masakan khas Indonesia yang berkuah santan dan mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan.Sayur lodeh biasanya ditemui di warteg atau masakan rumahan.

Yuk intip resepnya 

Bahan-bahan:

• 1 Buah Wortel (iris kecil)
• 1 Buah Labu Siam (iris kecil)
• 1/4 Toge Dele
• 1 Buah Jagung Manies (bagi menjadi empat)
• 1 Buah Kol Kecil
• 2 Buah Kacang Panjang (potong kecil-kecil)
• 1/4 Kacang Melinjo + Daunnya
• 1/4 Pepaya Mengkal (iris kecil)
• Seruas jari Lengkuas (di geprek)
• 3 Lembar Daun Salam
• 2 Buah Santan Kara 65 Ml
• Secukupnya Air

Bumbu Halus:

• 6 Siung Bawang Merah
• 4 Siung Bawang Putih
• 3 Buah Kemiri (sangrai)
• 1 Buah Terasi  (bakar)
• 1 Sdt Ketumbar bubuk
• 1 Sdt Garam
• 1 Sdt Gula
• 1 Sdt Kaldu Bubuk

Cara Pembuatan:

1. Siapkan minyak panas kemudian tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum
2. Setelah harum masukkan air aduk merata dan tunggu sampai mendidih
3. Setelah mendidih masukkan irisan wortel, jagung, pepaya, labu, kacang melinjo dan kacang panjang
4. Aduk rata semua bahan dan koreksi rasa
5. Setelah bahan tadi mulai matang lalu masukan daun melinjo, kol, toge dan santannya, masak kurang lebih 5 menit saja
6. Setelaah semuaa matang matikan kompor
7. Sayur Lodeh siap disantap bersama nasi hangat, sambal dan lauknya