Source: tastynesia
Olahan daging sapi bisa kita temui dimanapun dengan citarasa yang berbeda dan tentunya kaya akan rempah. Salah satu masakan khas Indonesia yang menjadi favorit masyarakat Indonesia adalah tongseng sapi. Kuah santannya yang khas dengan warna kuahnya yang kekuningan semakin menggugah selera makan Anda.
Yuk simak resepnya dibawah ini!
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong selera
- 2 buah tomat merah, belah 4
- 5 lembar kubis, rajang kasar
- 1 batang daun bawang
- 1 liter air, untuk merebus daging
Bahan lainnya:
- 100 ml santan kental
- 2 sdm kecap manis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kayu manis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah kapulaga
- 1 buah pekak
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 butir cengkih
- 1 sdm gula jawa
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sdt merica butiran
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- sejumput jintan
- 1/4 buah pala
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bahan lainnya kecuali santan, tomat, dan kubis.
- Kemudian masukkan potongan daging, tumis daging sampai berubah warna. Kemudian masukkan air, rebus daging menggunakan api kecil sampai daging empuk.
- Terakhir tambahkan santan, kecap manis, tomat dan kubis, sesekali diaduk biar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih, cicipi ras, dan angkat.
- Sajikan tongseng dengan sambal, kucuran jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng agar tambah nikmat
