Jika biasanya di Indonesia terdapat sup yang diisi dengan wortel, kentang dan juga ayam, lain halnya dengan sup ala Thailand yaitu Tom yam. Di Thailand, tom yum biasanya dibuat dengan udang, ayam, ikan, atau makanan laut yang dicampur dan jamur. Namun hidangan ini juga sudah menjamur di Indonesia. Yuk simak resep tom yam dibawah ini!
Bahan Isian:
- 300 gram chikuwa, bakso ikan, fish dumpling, stick crab
- 2 buah Tahu putih
- Secukupnya Jamur Enoki
- Secukupnya Sawi putih
- 1 ikat Sawi hijau
Bahan Kuah Tom yam:
- 500 ml air (bisa dengan kaldu udang)
- 5 butir bawang merah
- 1 butir kemiri
- 5 buah cabe merah keriting
- 4 siung bawang putih
Bumbu Pelengkap kuah:
- 1 cm jahe geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 1 sdm saus sambal
- 1/4 sdt lada bubuk
- Secukupnya garam dan gula
- 1/2 buah jeruk nipis
Cara Pembuatan:
- Haluskan seluruh bahan kuah tom yam dengan ulekan atau blender. Siapkan seluruh bahan isian suki.
- Panaskan minyak, tumis bumbu tom yam hingga keluar bau harumnya. Masukkan serai, jahe, dan lengkuas geprek serta daun jeruk. Kemudian tambahkan pula air, saus sambal, lada, garam, dan gula. Tes rasa.
- Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan perasan jeruk nipis.
- Saat ingin dinikmati, nyalakan kembali api, tunggu hingga kuah mulai hangat, masukkan bahan isian, sajikan hangat-hangat.
- Catatan: untuk sayuran tidak dimasukkan ke rebusan, hanya disiram kuah panas saja.
