Source: Pinterest
Jika Anda menyukai olahan cheesecake, Anda patut mencoba olahan cheesecake yang dipadukan dengan biskuit lotus yang manis. Selain rasanya lebih creamy dan caramelnya lebih terasa karena ada terdapat olahan caramel leleh yang lumer dimulut.
Meskipun Anda bisa menemuinya di toko kue dessert, Anda bisa mencoba membuatnya loh agar lebih nikmat!
Bahan:
- 500 gram cream cheese
- 500 gram whipped cream
- 150 gram gula pasir
- 100 gram sour cream atau bisa diganti yoghurt
- 2 butir telur utuh
- 2 sdm air lemon
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm vanila essence
- Secukupnya biskuit lotus, haluskan sebagian
- Secukupnya selai lotus, cairkan
- Secukupnya butter
Cara Pembuatan:
- Mixer whipped cream hingga kaku. Sisihkan.
- Di wadah terpisah, mixer cream cheese dan gula pasir yang telah didiamkan di suhu ruangan. Tambahkan yoghurt, maizena, telur dan air lemon. Aduk hingga rata. Tambah vanila essence.
- Campurkan adonan whipped cream dan adonan cream cheese sampai tercampur rata.
- Lelehkan butter, masukkan biskuit lotus yang telah dihancurkan. Tuang ke loyang yang telah dialasi baking paper. Padatkan base biskuit dengan menekannya.
- Tuang adonan cream cheese ke loyang yang telah diisi base biskuit. Bungkus loyang dengan alumunium foil. Letakkan diatas pan yang telah diisi air.
- Panggang di oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat celcius dengan metode steam bake dengan estimasi waktu 60 menit. Kemudian diamkan di dalam oven yang telah dimatikan selama 60 menit.
- Dinginkan cheesecake 4-6 jam. Tuang selai lotus di atasnya, beri taburan biskuit dan biskuit lotus di bagian atasnya.
