Source: Pinterest
Banyak orang yang mengira jika olahan pastel termasuk kedalam jenis gorengan. Namun pada nyatanya, pastel merupakan semacam pastri yang buat dengan meletakkan isian di atas adonan, lalu dilipat dan ditutup rapat. Pastel dapat terasa manis atau gurih tergantung dari isian. Namun pada umumnya, pastel memiliki isi wortel, kentang, bihun dan juga telur atau ayam cincang.
Meskipun Anda dapat dengan mudah menjumpainya di toko kue, Anda bisa membuatnya dirumah loh! yuk simak resepnya!
Bahan kulit:
- 250 gr tepung protein sedang
- 3 tbsp margarin
- 1 telur
- 1/2 tsp garam
- 60 ml air
Bahan isi :
- 1 buah wortel dipotong kecil-kecil atau diparut kasar 3 butir telur direbus, masing-masing dibagi menjadi 4 bagian
- 1/2 dada ayam fillet, direbus, suwir-suwir
- 1/4 kilogram bihun, disiram air panas, tiriskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 3/4 garam
- bumbu yang dihaluskan
- Bumbu dihaluskan :
- 7 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
Cara Pembuatan:
- Pembuatan Isi: Panaskan minyak sebentar, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga mucul aroma harum. Masukkan wortel dan ayam yang sudah di suwir-suwir, aduk hingga wortel menjadi setengah layu.
- Masukkan garam, gula, merica, dan masak hingga matang. Ketika mau diangkat, masukkan bihun, lalu Aduk rata.
- Pembuatan Kulit: Kocok telur sebentar, kemudian masukkan semua bahan kulit, aduk asal tercampur rata. Bentuk adonan menjadi tipis mengunakan gilingan mi.
- Mulailah dari ketebalan nomor 1 yang paling tebal. Kemudian giling lagi sampai ketebalan yang paling tipis. Cetak dengan cetakan kulit pastel. Menggunakan gilingan kayu juga bisa, usahakan rata dan tipis.
- Setelah kulit selesai, masukkan bagian isi yang sudah ditumis tadi, tambahkan sepotong telur. Lipat dan dipilin tepinya. Tips menggoreng : Panaskan minyak goreng hingga menjadi panas betul, matikan, apinya, lalu masukkan pastel, aduk-aduk. Setelah itu nyalakan kompor kembali dengan api kecil, goreng pastel hingga matang.
- Setelah adonan di aduk, masukkan adonan ke dalam lemari es hingga kurang lebih 2 jam. Setelah itu adonan dapat anda lebarkan dengan menggilasnya tipis-tipis.
- Terakhir pada saat menggoreng, jangan hanya digoreng bolak-balik saja. Cara menggoreng yang baik yaitu dengan menyiram pastel dengan minyak goreng begitu pastel dimasukkan dalam penggorengan.
