Source: google image
Combro merupakan makanan Indonesia yang berasal dari Sunda. Nama combro sendiri merupakan singkatan dari “oncom di jero†atau “oncom di dalamâ€. Combro merupakan makanan yang seringkali dijadikan jajanan yang disajikan dengan berbagai macam aneka gorengan.
Hampir sama halnya dengan misro, combro ini adalah makanan yang terbuat dari olahan singkong. Bedanya, jika combro memiliki isian bumbu yang pedas lalu digoreng, jika misro memiliki isian gula merah yang manis. Berikut adalah resep untuk membuat combro.
Bahan :
- 500 gr singkong parut
- 100 gr kelapa parut
- 1 batang daun bawang
- Ketumbar
- Garam
- Merica (secukupnya)
Bahan untuk isian combro :
- 200 gr oncom
- 20 buah cabai rawit merah
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan untuk bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
Cara membuat :
- Pertama, masak bumbu halus hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Lalu masukan oncom, kemangi dan daun bawang. Masak kembali hingga matang dan tercampur rata.
- Aduk rata singkong, kelapa, garam dan daun bawang.
- Ambil 2 sendok makan adonan, tambahkan isiannya dan bentuk lonjong atau bundar. Ulangi sampai semua adonan habis.
- Siapkan wajan, lalu panaskan minyak goreng dengan api sedang di dalam wajan. Setelah itu goreng adonan yang sudah dibentuk lonjong tadi dengan api kecil. Goreng hingga warnanya kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan. Letakan diatas piring.
- Setelah itu, combro siap untuk disajikan.
Untuk cabai rawit dan cabai merah dapat disesuaikan dengan selera Anda. Selamat mencoba!
