Jika Anda yang menyukai drama korea, tentunya Anda sudah tidak sing dengan kimchi bukan? Kmichi merupakan makanan tradisional Korea berupa asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah diberi garam dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah. Sayuran yang paling umum dibuat kimci adalah sawi putih dan lobak.
Tak usah jauh pergi ke Korea atau ke restoran Korea, karena Anda bisa mencoba membuat kimchi dirumah. Yuk simak resepnya!
Bahan:
- 5 sdm garam kasar
- 500 gram sawi putih, belah 4, potong-potong
- 1 liter air
Bahan sayur:
- 40 gram lobak, potong korek api
- 40 gram daun bawang, potong 3 cm
- 20 gram wortel, potong korek api
- Bumbu halus:
- 2 sdm kecap ikan
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 buah apel, kupas, buang biji
- 12 buah cabe merah
- 1/2 buah bawang bombay
Bubur beras:
- 2 sdm tepung beras
- 100 ml air
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Rendam sawi dengan air dan garam kasar, diamkan dengan estimasi waktu 30-60 menit. Remas sesekali.
- Untuk bubur beras, campur tepung beras, air, dan gula, aduk rata. Masak hingga kental. Sisihkan.
- Cuci sawi 2-3 kali sampai asinnya hilang. Peras dan tiriskan.
- Masukkan sawi, sayuran pelengkap, bumbu halus, dan bubur beras. Aduk rata.
- Masukkan kimchi ke toples. Simpan selama 2-3 hari disuhu ruangan.
