Resep Membuat Bitterballen

Source : Pinterest.id

Tips dapur kali ini akan membahas salah satu camilan asal Belanda yaitu bitterballen. Bitterballen berbahan utama daging giling yang dimasak hingga empuk dan ditambahkan mentega atau margarin yang dilelehkan lalu diaduk hingga rata. Cemilan ini masuk ke Indonesia pada masa kolonial Belanda. Bitterballen versi Indonesia kandungan daging gilingnya tidak sebanyak aslinya. Di Indonesia biasanya menggunakan kentang dan sayuran yang lebih banyak dibandingkan dengan daging gilingnya. Bitterballen juga bisa dijadikan frozen food. Selama disimpan di wadah yang tertutup dan ditaruh di freezer, bitterballen bisa disimpan untuk beberapa bulan. Berikut bahan-bahan dan cara membuat bitterballen yang bisa kalian ikuti di rumah.

Bahan-bahan :

• 250 gr kentang, kukus lalu kupas dan haluskan

• 100 gr daging sapi giling

• 100 ml susu cair

• 50 gr bawang bombay, cincang halus

• 1 sdm margarin

• ½ sdt lada bubuk

• ½ sdt pala bubuk

• ½ sachet penyedap rasa

• Garam secukupnya

• Keju secukupnya, parut

• 1 sdm tepung terigu

• 100 gr keju mozarella

Bahan pelapis :

• 50 gr tepung panir

• 50 gr tepung terigu

• 1 butir telur kocok

Cara membuat :

1. Panaskan teflon masukan margarin lalu tumis bawang bombay. Setelah itu masukan dagingnya tumis hingga harum hanya sampai berubah warna.

2. Masukan susu cair, pala, garam, lada, penyedap rasa dan keju parut. Aduk hingga mendidih.

3. Masukan tepung terigu dan kentang yang telah dihaluskan. Aduk hingga merata. Gunakan api kecil agar tidak gosong.

4. Setelah matang diamkan sebentar hingga dingin. Setelah agak dingin lalu bulatkan adonan dan isi dengan keju mozarella yang telah dipotong dadu kecil.

5. Setelah selesai lapisi adonan dengan tepung terigu, telur lalu tepung panir hingga semua adonan habis.

6. Diamkan sekitar 15 menit di kulkas, setelah itu tinggal digoreng
7. Bitterballen siap disajikan