Source : Pinterest.id
Tips dapur kali ini akan membahas salah satu camilan asal Belanda yaitu bitterballen. Bitterballen berbahan
utama daging giling yang dimasak hingga empuk dan ditambahkan mentega atau
margarin yang dilelehkan lalu diaduk hingga rata. Cemilan ini masuk ke
Indonesia pada masa kolonial Belanda. Bitterballen
versi Indonesia kandungan daging gilingnya tidak sebanyak aslinya. Di
Indonesia biasanya menggunakan kentang dan sayuran yang lebih banyak
dibandingkan dengan daging gilingnya. Bitterballen
juga bisa dijadikan frozen food. Selama
disimpan di wadah yang tertutup dan ditaruh di freezer, bitterballen bisa disimpan untuk beberapa bulan. Berikut
bahan-bahan dan cara membuat bitterballen
yang bisa kalian ikuti di rumah.
Bahan-bahan :
- 250 gr kentang, kukus lalu kupas dan haluskan
- 100 gr daging sapi giling
- 100 ml susu cair
- 50 gr bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm margarin
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sachet penyedap rasa
- Garam secukupnya
- Keju secukupnya, parut
- 1 sdm tepung terigu
- 100 gr keju mozarella
Bahan pelapis :
- 50 gr tepung panir
- 50 gr tepung terigu
- 1 butir telur kocok
Cara membuat :
- Panaskan teflon masukan margarin lalu tumis bawang bombay. Setelah itu
masukan dagingnya tumis hingga harum hanya sampai berubah warna.
- Masukan susu cair, pala, garam, lada, penyedap rasa dan keju parut. Aduk
hingga mendidih.
- Masukan tepung terigu dan kentang yang telah dihaluskan. Aduk hingga merata.
Gunakan api kecil agar tidak gosong.
- Setelah matang diamkan sebentar hingga dingin. Setelah agak dingin lalu
bulatkan adonan dan isi dengan keju mozarella yang telah dipotong dadu kecil.
- Setelah selesai lapisi adonan dengan tepung terigu, telur lalu tepung
panir hingga semua adonan habis.
- Diamkan sekitar 15 menit di kulkas, setelah itu tinggal digoreng
- Bitterballen siap disajikan