Resep soto betawi yang gurih dan nikmat

Source: gourmetconviction.com

Di musim penghujan seperti sekarang ini memang paling nikmat menyantap makanan yang berkuah seperti soto. Banyak sekali beragam soto khas Indonesia seperti soto Madura, soto banjar, soto bandung, dan soto betawi. Kali ini kita akan membahas salah satu soto khas Jakarta yaitu soto betawi. Soto betawi berbahan dasar jeroan dan juga daging sapi. Kuah dari soto betawi sendiri unik dan beda dari yang lain. Kuah soto betawi menggunakan campuran santan dan susu. Hal itu juga yang membuat rasa dari soto ini begitu khas. Tetapi ada juga yang hanya menggunakan santan. Untuk kalian yang ingin mencoba membuat sendiri soto ini bisa mengikuti resep dibawah.

Bahan-bahan :

• 300 gr daging sapi
• 300 gr jeroan sapi (paru, usus, babat)
• 500 ml santan kental
• 1 lt air
• 3 batang serai
• 3 ruas jari lengkuas, memarkan
• 3 cm kayu manis
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 5 buah cengkeh
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 sm jahe
• 5 butir kemiri, sangria
• ½ sdt jintan
• 1 sdt ketumbar, sangria
• ¼ sdt pala bubuk

Bahan pelengkap :

• 2 buah kentang potong dadu dan goreng
• 1 buah tomat, iris
• 1 batang, daun bawang, iris tipis
• 2 sdm bawang goreng 
• 100 gr emping goreng

Cara membuat :

1. Pertama rebus daging dan jeroan dalam panci terpisah hingga empuk. Setelah matang angkat daging dan jeroan lalu potong kecil-kecil.
2. Rebus kembali daging yang telah di potong dengan air baru. Lalu sisihkan.
3. Panaskan minya, tumis bmbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan masukan kedalam rebusan daging tadi dan aduk hingga merata.
4. Masukan jeroan, serai, lengkuas, kayu manis, daun salam, daun jeruk, dan cengkeh. Aduk hingga merata.
5. Bumbui dengan garam, gula dan merica lalu aduk kembali.
6. Tuangkan santan kental. Aduk terus agar santan tidak pecah dan masak hingga mendidih dan matang.
7. Setelah matang matikan api.
8. Tata kentang, tomat, dan daging dalan mangkok. Taruh daun bawnag di atasnya. Lalu tinggal disiram dengan kuah soto.
9. Beri taburan bawang goreng diatasnya. Soto betawi siap disajikan dengan emping.