Source: Google Image
Indonesia memiliki berbagai macam ciri khas masakan. Salah satunya sayur berkuah santan dengan berbagi macam campuran sayur didalammnya yang terkenal dengan nama Lodeh. Sayur lodeh memiliki kuah santan yang berbumbu rempah. Berbagai macam campuran didalammnya antara lain terong, jagung, labu, kacang panjang, melinjo, hingga nangka muda. Untuk proses memasaknya sebenarnya sangat mudah namun ada salah satu kendala yang sering terjadi yaitu santan pecah.
Sering diaduk
Cara pertama yang harus dilakukan yaitu santan harus sering diaduk. Saat proses santan dimasak, maka santan harus aduk secara terus menerus. Hal ini nantinya akan berpengaruh pada konsistensi dan rasa santan. Hidangan Berkuah Santan untuk Makan Siang Ketika santan tidak sering diaduk, maka akan pecah. Cita rasa sayur lodeh akan berkurang apabila santan sudah pecah.
Aduk saat mulai mendidih.
Ketika akan memasukkan sayur lodeh ke dalam santan, maka harus diperhatikan waktu yang tepat untuk mengaduknya. Ketika memasak sayur lodeh, santan harus diaduk secara terus-menerus ketika sudah mulai mendidih. Hal ini bertujuan agar cita rasa dari sayur lodeh tersebut tidak berkurang akibat santan yang pecah.
Menggunakan api kecil
Yang harus diperhatikan saat memasak lodeh agar santan tidak pecah yaitu masak menggunakan api kecil. Ketika memasak sayur lodeh santan harus diaduk menggunakan api kecil. Apabila menggunakan api besar, rasa santan dan isian sayur lodeh tidak akan menyatu dengan sempurna.
Demikian tips untuk memasak santan, sangat mudah bukan ?
