Resep Sop Iga Kambing Lezat

Source: pinterest.com

Di musim hujan seperti ini akan sangat cocok ketika kita mengonsumsi masakan yang berkuah dan hangat. Salah satu masakan yang bisa Anda padukan dengan nasi hangat adalah sop iga. Olahan iga kambing yang empuk serta kuah yang gurih membuat sop iga kambing menjadi primadona saat musim hujan.

Yuk intip resep sop iga kambing dibawah ini!

Bahan Cemplung:

• 600 gr iga kambing

• 1 buah kentang besar

• 1 batang daun bawang

• 1 buah wortel besar

• 2-3 siung bawang putih geprek (untuk rebus iga)

• 1 ruas jahe besar geprek (untuk rebus iga)

• 2 liter air

• ½ tomat matang

Bumbu halus:

• 5 butir lada putih utuh

• 3 sing bawang putih (haluskan)

Bumbu aromatik:

• 1 sdm bawang putih goreng

• ½ bawang bombay iris kasar

• 2 butir kapulaga

• 1 sdt kaldu jamur

• 2 sdt garam

• 1 batang daun seledri ikat

• 3 cm kayu manis

• 3 butir cengkeh

• 2 butir kapulaga

• 1 sdm pala halus

• ½ sdt gula pasir

Cara Pembuatan:

1. Rebus iga kambing di air mendidih hingga keluar busa, kemudian angkat iganya dan buang airnya

2. Geprek jahe dan bawang putih, didihkan air 2 liter dan masukkan jahe, bawang putih dan iganya. Lalu didihkan selama 5 menit lalu matikan api dan tutup pancinya, diamkan selama 30 menit

3. Setelah 30 menit, didihkan kembali iganya kemudian tambahkan bawang putih dan lada yang telah ditumis. Tambahkan bahan cemplung lainnya seperti kentang

4. Tambahkan wortel, daun bawang dan daun seledri kemudian tambahkan gula, garam dan kaldu jamur
5. Masukkan bawang putih goreng dan daun bawang, didihkan selama 7 menit lalu koreksi rasa
6. Sop iga kambing dengan nasi putih hangat siap disantap!