Source: Google image
Bagi
Anda penggemar makanan sunda pasti sudah tidak asing dengan olahan gepuk bukan?
Ya, olahan yang terbuat dari daging sapi ini memiliki rasa yang sedikit manis dan
gurih. Dalam proses pembuatannya, biasanya gepuk dibuat dengan daging sapi yang
diiris searah dengan serat daging.
Olahan
gepuk ini sangat cocok untuk Anda padukan dengan nasi hangat, penasaran dengan
resepnya? Yuk simak resep dibawah ini!
Bahan:
- 350 gram daging gandik
- 1 liter air
- 2 batang serai, dimemarkan
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 sendok teh gula pasir
- 2cm lengkuas, dimemarkan
- 2 sendok teh garam
- 3 lembar daun jeruk, diremas-remas
- 1 lembar daun salam
- 75 gram kelapa parut
- 1 sendok teh air asam jawa
Bumbu
Halus:
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 8 butir bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
Cara Pembuatan:
- Rebus daging dalam air hingga
menjadi tiga perempat matang
- Selanjutnya angkat daging dan potong
searah dengan serat daging. Kemudian memarkan dan ukur hingga kaldu menjadi
sebanyak 500 ml dan sisihkan
- Setelah selesai, rebus daging kembali
dan masukkan bumbu halus beserta dengan bahan-bahan seperti daun salam, gula,
garam, merica, kaldu daging, serai dan santan hingga mendidih dan aduk-aduk
- Tuangkan air asam jawa dan rebus
hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap, kemudian angkat.
- Tips
Menggoreng Gepuk:
- Setelah
diangkat, tiriskan kemudian goreng dalam minyak panas hingga warnanya jadi
kecoklatan
- Kemudian
aduk hingga sisa bumbu merata dan kelapa parut kasar kemudian aduk-aduk diatas
api kecil hingga kelapa mengering