Source: Pinterest
Lemper ayam
merupakan kue tradisional dengan rasa legit gurih dan banyak diburu orang. Olahan
beras ketan dengan ayam di dalamnya membuat rasanya semakin legit. Meski banyak
dijual di toko kue, anda juga bisa membuat lemper ayam dirumah loh! Yuk intip
resepnya!
Bahan:
- 300
ml santan sedang
- 500
gr beras ketan (rendam 2 jam)
- 2
lembar daun pandan
- ½
sdt garam
Bahan Isian:
- 300
gr fillet dada ayam
- 1
batang sereh (geprek)
- ½
sdt garam
- ¼
sdt merica bubuk
- ½
sdt kaldu bubuk
- 1
sdt gula pasir
- 2
sdm minyak untuk menumis
- 150
ml santan
- 2
lembar daun salam
Bumbu halus:
- 1
sdt ketumbar
- 2
siung bawang putih
- 5
siung bawang merah
Cara Pembuatan:
- Setelah
direndam selama 2 jam, kukus beras ketan selama 10-15 menit, matikan api
- Siapkan
panci dan didihkan santan bersama garam dan daun pandan
- Masukkan
ketan yang telah di kukus ke dalam santan, aduk hingga santan menyerap habis
- Kukus
lagi ketan hingga matang dengan estimasi waktu 30 menit, angkat, kemudian bagi
jadi dua bagian
- Untuk
bahan isian, rebus fillet daging ayam hingga matang, suwir halus
- Tumis
bumbu halus bersaman dengan daun salam dan bahan lainnya. Masukkan ayam yang
telah di suwir
- Tuangkan
santan, aduk hingga santan menyusut dan kesat
- Siapkan
loyang, dan alasi dengan plastic. Beri 1 bagian ketan kukus, lalu ratakan dan
padatkan
- Setelah
dingin, potong dan balut dengan daun pisang
- Panggang
sebentar di panci anti lengket yang telah diberi sedikit minyak
- Lemper
ayam siap disajikan!