Source: Google image
Bakwan menjadi salah satu gorengan yang menjadi favorit masyarakat Indonesia. Karena selain mudah di dapatkan di pedagang kaki lima, bakwan juga mudah dibuat untuk santapan keluarga. Karenanya bakwan selalu menjadi pilihan yang tepat untuk sekedar pengganjal rasa lapar diperut atau untuk lauk pelengkap. Selain itu, bakwan memiliki varian yang beragam. Ada bakwan jagung, bakwan udang hingga bakwan jamur. Namun yang paling umum kita temukan adalah bakwan sayur.
Gorengan ini memiliki tekstur renyah dan bisa dibuat dirumah juga lho! Namun terdapat tips and trick bagaimana cara mengolah bakwan agar teksturnya renyah dan tidak melempem saat dingin. Yuk intip tipsnya agar bakwan yang Anda buat terus renyah meskipun sudah dingin.
Gunakan Air Es
Ada baiknya jika Anda mencampurkan tepung bakwan dengan seduhan air dingin atau air es. Campuran air es ini ditujukan untuk membuat bakwan memiliki tekstur yang renyah dalam waktu lama.
Tambahkan Kuning Telur
Cukup tambahkan sedikit telur ke dalam adonan bakwan. Tidak perlu menggunakan putihnya, Anda cukup menggunakan kuningnya saja. Anda bisa mencampurnya hingga merata. Dicampurkannya kuning telur bisa membuat bakwan menjadi lebih gurih dengan warna yang lebih menarik.
Buat Adonan Bakwan Sedikit Encer
Tingkat kekentalan adonan juga bisa menjadi penenti apakan bakwan Anda akan renyah atau tidak. Hindari untuk membuat tekstur terlalu kental karena di takutkan hasil akhirnya tebal namun tidak renyah. Buatlah adonan bakwan menjadi sedikit lebih encer agar tekstur bakwan menjadi lebih renyah.
Tambahkan Tepung Beras
Selain menggunakan tepung terigu, Anda juga bisa menghadirkan sedikit tepung beras dalam adonan. Tidak perlu terlalu banyak, dalam penggunaannya Anda bisa mencampurkan sedikit saja. Hal ini bertujuan agar tekstur bakwan sedikit lebih kenyal.
