Source: Pinterest
Cheesecake merupakan bolu yang digemari banyak orang karena rasanya yang lembut dengan cita rasanya yang manis dan gurih. Namun pernahkah Anda mencoba cheesecake yang dipadukan dengan sari lemon yang menyegarkan. Tentunya perpaduan ini menjadi perpaduan dessert dengan cita rasa yang unik dengan tekstur yang lembut. Yuk buat lemon cheesecake dirumah!
Bahan Dasar:
- 15 biskuit vanilla atau sesuai selera, remukkan
- 65 gr butter tanpa garam, lelehkan
Bahan cheese cake :
- 375 gr krim keju
- 400 gr susu kental manis
- 125 ml double cream untuk membuat whipped cream
- 100-125 ml air perasan jeruk lemon
Cara Pembuatan:
- Masukkan butter tanpa garam yang sudah dilelehkan ke dalam adonan biskuit yang sebelumnya sudah diremukkan. Aduk hingga merata.
- Lalu masukkan adonan biskuit pada loyang yang sebelumnya sudah diberi alas kertas dan ratakan sambil tekan-tekan hingga merata dan padat. Sisihkan.
- Siapkan wadah berbeda, masukkan krim keju dan susu kental manis lalu kocok dengan mixer hingga tekstur menjadi halus.
- Setelah halus, masukkan air perasan jeruk lemon ke dalam adonan krim. Kocok kembali menggunakan mixer hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Masukkan double cream dalam wadah yang berbeda, kocok lagi hingga teksturnya berubah jadi kaku layaknya whipped cream.
- Masukkan whipped cream ke dalam adonan krim keju, aduk hingga semua bahan tercampur.
- Tuang adonan krim keju ke loyang yang berisi adonan biskuit. Lalu ratakan adonan krim keju dengan sendok.
- Setelah rata, tutup dengan kertas alumunium foil, masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.
- Setelah 2 jam, sebelum membuka loyang, pisahkan terlebih dahulu kue dengan loyang menggunakan pisau.
- Lemon cheese cake pun siap disantap!
