Source: Google image
Kerang merupakan salah satu makanan laut yang tidak boleh terlewatkan. Selain memiliki rasa gurih dan teksturnya kenyal, kerang juga biasanya memiliki harga yang lebih affordable dibandingkan makanan laut lain seperti udag dan cumi. Ada banyak olahan kerang yang bisa Anda santap, mulai dari kerang saus kerang, sate kerang hingga kerang bumbu kuning yang selalu berhasil menggugah selera.
Namun sayangnya cara mengolah kerang yang tidak tepat bisa membuat nutrisi berkurang dan membuat bau amisnya masih menempel. Banyak cara mengolah kerang agar bau amisnya hilang. Simak caranya berikut ini!
Pilih Kerang Yang Masih Segar
Anda harus pintar memilih kerang yang masih segar, karena kerang yang kurang segar akan menimbulkan aroma amis yang sangat kuat. Anda bisa memastikannya dengan mencium aroma kerang dan melihat kerang. Jika kerang tersebut berlendir dan memiliki bau amis yang kuat, tandanya kerang tersebut sudah tidak segar.
Cuci Pada Air Mengalir
Saat mencuci kerang, pastikan untuk membersihkan bagian dalam kerang karena biasanya masih terdapat kotoran dan lumpur yang terdapat pada cangkangnya.
Rendam Dengan Perasan Jeruk Nipis
Seperti yang diketahui, jeruk nipis memang menjadi buah yang ampuh untuk menghilangkan bau amis. Caranya mudah saja, Anda tinggal memasukkan kerang pada wada, lalu kucuri dengan jeruk nipis. Pastikan semua kerang telah tercampur dengan air perasan tersebut. Tutup rapat dan biarkan hingga 30 menit. Jangan lupa bilas hingga bersih ya!
Masak Dengan Bumbu Rempah Beraroma Kuat
Untuk memasak kerang, ada baiknya Anda menambahkan bumbu rempah yang beraroma kuat. Hal ini dilakukan agar bau amis yang menempel pada kerang terminimalisir. Selain mengurangi bau amis, bumbu rempah juga membantu membuat rasa dari kerang semakin lezat.
