Source: Google Image
Es sekoteng adalah salah satu minuman yang berasal dari Pulau Jawa yaitu Jawa Tengah dan biasanya disajikan dalam keadaan hangat, dan dipadukan dengan kuah jahe dengan isian yang beragam seperti kacang hijau, kacang tanah, potongan roti. Namun minuman yang akan dibahas kali ini adalah sajian Es Sekoteng segar dengan cita rasa tradisional yang cocok dinikmati ketika siang hari atau cuaca sedang panas. Minuman ini biasanya banyak dijual oleh para pedagang kaki lima atau es keliling yang menggunakan gerobak, atau juga kalau pada zaman dahulu dengan cara dipikul.
Membuat es sekoteng ini tidak perlu repot karena sangatlah mudah dan simple, dapat dibuat sendiri di rumah dengan menciptakan rasa yang sesuai dengan selera Anda. Berikut adalah resep Es Sekoteng untuk Anda.
Bahan:
- 3 lembar roti tawar
- 100 gr kolang-kaling
- 50 gr gula pasir
- 100 ml air
- Pewarna makanan merah secukupnya
- 50 gr kacang hijau (sudah dicuci dan tiriskan)
- 150 gr delima merah
- 50 ml air jahe
- 2 sdm jahe parut
- 10 sdm sirup vanilla
- 500 gr es serut
Cara Pembuatan:
- Potong-potong roti tawar hingga menjadi kecil.
- Potong-potong juga kolang kaling.
- Masukkan kolang-kaling, gula, dan air ke dalam panci lalu masak dengan api kecil hingga empuk. Setelah itu beri pewarna makanan merah secukupnya. Setelah itu masak lagi sebentar, angkat dan tiriskan.
- Rebus kacang hijau dengan api kecil hingga matang, namun jangan sampai pecah. Setelah itu angkat
- Siapkan 5 mangkuk saji. Masukkan kacang hijau, kolang-kaling, roti tawar, delima merah, dan air jahe ke dalam mangkuk saji.
- Selanjutnya masukkan es serut dan sirup vanilla.
- Setelah itu Es Sekoteng siap untuk disajikan.
