Source: Google Image
Kue cucur merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia
yang berasal dari wilayah barat pulau Jawa, yaitu Betawi. Kue cucur ini berasal
dari bahan tepung beras dan gula jawa atau gula aren lalu di goreng. Jajanan
ini memiliki bentuk yang cenderung tebal menggembung seperti gunung di bagian
tengahnya. Namun sayangnya kue manis dengan rasa gurih yang pas ini kini sulit
untuk ditemukan. namun Anda tidak perlu khawatir karena kue cucur juga bisa
Anda buat sendiri dirumah dengan rasa yang disesuaikan dengan selera Anda.
Bahan :
- 250 gr tepung beras
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 450 ml air
- Garam secukupnya
- Minyak goring secukupnya
Cara Pembuatan :
- Masak gula merah bersama daun pandan dan air sampai
mendidih.
- Aduk hingga gula larut, angkat lalu tiriskan dan biarkan
hingga hangat.
- Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, lalu
tambahkan garam dan aduk rata.
- Tuangkan air gula ke dalam campuran tepung, sambil diaduk
perlahan hingga adonan terlihat halus. Lalu diamkan selama 2 jam suhu ruangan.
- Tuang satu sendok adonan ke dalam minyak panas, dan biarkan
hingga keluar serat.
- Siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di
penggorengan.
- Setelah kue cucur terlihat matang, lalu angkat dan sajikan.