Source: Google Image
Kue cucur merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang berasal dari wilayah barat pulau Jawa, yaitu Betawi. Kue cucur ini berasal dari bahan tepung beras dan gula jawa atau gula aren lalu di goreng. Jajanan ini memiliki bentuk yang cenderung tebal menggembung seperti gunung di bagian tengahnya. Namun sayangnya kue manis dengan rasa gurih yang pas ini kini sulit untuk ditemukan. namun Anda tidak perlu khawatir karena kue cucur juga bisa Anda buat sendiri dirumah dengan rasa yang disesuaikan dengan selera Anda.
Bahan :
- 250 gr tepung beras
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 450 ml air
- Garam secukupnya
- Minyak goring secukupnya
Cara Pembuatan :
- Masak gula merah bersama daun pandan dan air sampai mendidih.
- Aduk hingga gula larut, angkat lalu tiriskan dan biarkan hingga hangat.
- Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, lalu tambahkan garam dan aduk rata.
- Tuangkan air gula ke dalam campuran tepung, sambil diaduk perlahan hingga adonan terlihat halus. Lalu diamkan selama 2 jam suhu ruangan.
- Tuang satu sendok adonan ke dalam minyak panas, dan biarkan hingga keluar serat.
- Siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan.
- Setelah kue cucur terlihat matang, lalu angkat dan sajikan.
